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红烧茄子 |
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菜系: 家常菜 食材类型: 其它素菜 味道: 酱香 适宜季节: 无关 烹调类型: 炒菜 原料: 茄子一斤,细葱、红辣椒、花椒少许。生抽，盐，糖。 做法: （1）将洗净的茄子剖成两份，然后斜切四... |
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金牌葱油饼 |
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材料与做法：
面粉加热水搓开，后加冷水搓成面粉团，擀成薄皮，涂上适量的生油，并一边揩上葱碎和火腿蓉，一边将薄皮快速卷起成塔状，再将饼塔压扁，置于盘内，往盘内倒入一定量的生油（以浸过饼身的一半为准），... |
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清蒸桂鱼 |
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清蒸桂鱼 “桂鱼”又作“鳜鱼”。刺少，肉质细嫩肥美，是淡水鱼中的高级鱼类，以三九月所产最佳。宋诗人陆游在游镜湖（今称鉴湖）时，留下这样的诗句：“船头一柬书，船后一壶酒，新钓紫鳜鱼。旋洗白莲藕。”鉴湖水... |
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四川水煮牛肉 |
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原料: 四川牛肉、青葱两根、青菜、辣椒和花椒、豆瓣酱一勺半。
做法: 1、青菜切段、青蒜切马耳形；肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和... |
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烧鸭 |
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[主料辅料] 仔鸭10只、葱白500克、甜面酱200克、花椒盐50克、蜂蜜50克、精盐50克、味精10克、上汤200克 [烹制方法] 1.将鸭翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾住鸭右腿。右手捏住鸭嘴巴，... |
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菊花鱼 |
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【原料】 草鱼一条，约重1250克。 精盐5克、味精1克、番茄酱50克、姜末5克、白醋50克、绍酒15克、湿淀粉20克、蒜泥5克、干淀粉10克、芝麻油10克、姜汁水5克、菜油1500克。
【制作过程】 将鱼宰... |
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韩国特色菜：烤五花肉 |
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| 在韩国菜式中，烤五花肉应该是最具代表性的。关于烤五花肉的来历，在韩国有2种说法，一种是“烧酒价格下跌说”，一种是“slater说”。在20世纪60年代的时候，烧酒价格下跌，一般百姓也可以很容易购买酒来喝，但是... |
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风味小吃 |
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泡 馍
羊肉泡馍是陕西的风味美馆，尤以西安的最享盛名。它料重味醇，肉料汤浓，镆筋光滑，香气四溢，食后余味无穹，又有暖胃功能。 ... |
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干炒牛河 |
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配 料: ----------------------- 河粉 ... 200公克 牛后腿肉片 ... 100公克 葱 ... 2支 高丽菜 ... 少许 红萝卜 ... 少许 调味料 盐 ... 1/2小匙 酱油 ... 1/2大匙 太白粉 ... 1/2大匙 麻油 ... 少许 制... |
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葫芦鸡 |
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葫芦鸡
相传，葫芦鸡始于唐玄宗礼部尚书韦的官厨。韦氏用菜极为讲究，穷奢极欲，命家厨烹制酥嫩的鸡肉，二位厨师制作失败，便重罚鞭打，第... |
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